Намалява хранителния буферен капацитет и pH стойността в стомашно-чревния тракт и подобрява активността на храносмилателния ензим
Майчиното мляко е основният източник на храна за прасенцата преди отбиването, което съдържа много лактоза. Лактозата може да се разложи до млечна киселина под въздействието на лактобацили. Така стойността на pH в стомаха може да се поддържа около 4.0, което е подходяща среда за смилане на лактопротеина. В ранния период след отбиването секрецията на стомашна киселина и храносмилателни ензими е недостатъчна поради неразвита храносмилателна система и имунни органи. Освен това хранителните ресурси стават твърда храна вместо течно мляко, което води до липса на лактоза, произведена в стомаха. Твърдият фураж има по-висок диетичен буферен капацитет от майчиното мляко. Всички тези фактори могат да доведат до стойност на pH, по-висока от 5,5, докато най-добрият диапазон на pH за пепсаза е 2.0~3,5. Когато рН стане по-високо от 4.0, активността на пепсазата отслабва и дори губи активност напълно. Състоянието на високо pH след отбиването може да доведе до намаляване на храносмилателната способност на протеина. В този случай добавянето на подкиселители към ежедневната храна за прасенца може да намали хранителния буферен капацитет и стойността на рН в стомашно-чревния тракт и да подобри активността на храносмилателния ензим, смилането на протеин и консумацията на фураж може да се увеличи съответно. Чрез добавяне на подкиселители към ежедневната диета за отбити прасенца, подкисляването може да активира пропепсин и да стимулира секрецията на пепсаза, като по този начин подобрява храносмилателната скорост на протеина.
