Калциев пропионат за храна

Калциевият пропионат за храна е бял кристален прах, който е слабо разтворим във вода. Получава се при реакцията на пропионова киселина и калциев карбонат. Като хранителен консервант, той инхибира растежа на плесени, дрожди и други микроорганизми, като нарушава тяхната ензимна активност и е особено ефективен в неутрална до слабо кисела среда.

Опаковане и доставка
Опаковка: чувал 25 кг.
Доставка: В рамките на 7 дни след потвърждаване на поръчката.

[1] Като хранителна добавка, той е посочен като E номер 282 в Codex Alimentarius. Калциевият пропионат се използва като консервант в голямо разнообразие от продукти, включително, но не само, хляб, други печива, преработено месо, суроватка и други млечни продукти. Максимално ниво на употреба (стандарт за Япония): 3,15 g/kg
[2] В селското стопанство се използва, наред с други неща, за предотвратяване на млечна треска при крави и като фуражна добавка
[3] Пропионатите пречат на микробите да произвеждат енергията, от която се нуждаят, както правят бензоатите. Въпреки това, за разлика от бензоатите, пропионатите не изискват кисела среда.
[4] Калциевият пропионат се използва в хлебни продукти като инхибитор на мухъл, обикновено при 0,1-0,4%
[5] Калциевият пропионат може да се използва като пестицид.

Въпрос 1: Калциевият пропионат вреден ли е за човешкото тяло?
О: Калциевият пропионат от хранителен клас е безопасен в границите на националния стандарт (например за хляб трябва да е по-малко или равно на 2,5 g/kg). Прекомерният прием може да наруши баланса на чревната флора.
В2: Какви са разликите между калциевия пропионат и натриевия пропионат?
О: Калциевият пропионат съдържа калциеви йони и е подходящ за храни, които се нуждаят от добавка на калций (като високо-калциев хляб); натриевият пропионат има високо съдържание на натрий и може да засегне пациенти с хипертония.
Q3: Подходящ ли е за -безглутенови/вегетариански храни?
О: Да, калциевият пропионат е химически синтезиран продукт и не съдържа никакви животински съставки. Подходящ е за вегетарианци и за специални диетични нужди.
Q4: Какво ще се случи, ако се използва прекомерно количество?
О: Това може да доведе до вгорчаване на храната. Ако се използва в прекомерни количества за дълъг период от време, може да доведе до стомашно-чревен дискомфорт. Трябва да се добави стриктно в съответствие със стандарта.
Q5: Как да съхранявате?
О: Съхранявайте в запечатана и защитена среда с влажност, контролирана на не повече от 80%. Избягвайте контакт със силни киселини и силни основи.